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精選香檳配名貴點心 $628（a）
$ L. x, L' w- A, g; u/ s1 z d# n3 _- {tvb now,tvbnow,bttvb香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日）
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0 `* P, N/ m; b% g: x; N! @9 N公仔箱論壇廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」
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7 p5 a/ r/ c0 \$ p7 N改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。
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清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F7 Z% A2 e6 s4 {1 Y8 @
: O% I, Z- z" e( B4 m8 U) U/ L搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 tvb now,tvbnow,bttvb i- _% t/ [6 `* q( k% W
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（a）天龍軒' l' w; z: }, {3 f0 F2 ]) N* V
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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$ X: ` b7 b+ J1 t7 G1 K/ S/ X（b）鴻星海鮮酒家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 b! q3 }% o* O c
地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場
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4 Q8 F& c( @5 O3 d" f公仔箱論壇（c）龍苑中菜廳
8 `" T5 ` J( a/ K% E' M! aos.tvboxnow.com地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層os.tvboxnow.com% D _+ P( a% O, c) e
( ^! J- _# }" S* x- F) F# M9 ]（d）國金軒The Mira
+ `0 `5 s u/ y$ @" mos.tvboxnow.com地址：尖沙咀彌敦道The Mira
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（e）粵
3 R& o( v9 X/ i( e公仔箱論壇地址：北角城市花園道城市花園酒店
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（f）喜‧喜點" p" @" d9 ]6 E+ Q: C" X: k- u
地址：天后電器道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G6 T- [- l7 ]2 b1 P1 y
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（g）富豪金殿
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* H* s, q& N; j# v* `公仔箱論壇（h）雲陽閣
' |7 T/ ?6 Q; [9 w3 [" ` `地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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