材料
1 `* V) M4 z' U" i! C: N7 `0 S牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
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) a' ~6 b0 D9 r; P' O公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb, U+ C5 S6 }5 c+ J5 O; I
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。公仔箱論壇" z! \6 K4 m% d9 w- K# i/ p
; k8 X, `& V) b3 i3 n& N" uos.tvboxnow.com2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
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3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。: ` @* U$ L8 J0 n4 T" @" |( O
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4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。tvb now,tvbnow,bttvb# i. t) t+ f4 h2 s
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5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I7 h0 g7 m+ V& R/ |
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6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ R+ }: j* x6 g& Y9 I4 o# V: n' M
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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