台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！ I3 n7 l# Z% V- v
' \9 ?5 D: Q5 w. e$ I4 ntvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷
) P3 h( P* V$ o- \3 N2 d& D- X台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
7 c+ R6 J* a0 A* r9 P5 I9 A' ?tvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb3 P! Q$ x& T% u8 |5 K/ H
* g+ `* x4 l! G豬仔髀 $20/2件
, S8 Y* }8 t: u& `# p* |+ l+ \os.tvboxnow.com製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 os.tvboxnow.com& P" f$ h5 ?, @
0 k$ c; v1 Q; H五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） & U5 n* O/ h; H' D8 P8 V$ D
牛肚、五花腩很入味。
2 {' w9 n4 Q: x5 }0 W( v$ T: t公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 D& a6 x& x. N3 Z% t/ `
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
6 y7 R5 D" p M3 c& ^- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G2 p3 Q$ N8 z, T5 I* @
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（左）溏心雞蛋 $6tvb now,tvbnow,bttvb" o& @3 ~ H4 F) a4 n
（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇4 V/ ?) L+ N% h' s
蛋汁香滑，令人回味。
1 S3 f0 S8 P9 ~/ y) g6 kos.tvboxnow.com
1 v* D0 R5 k+ Y; \9 ?2 |滷沸爺
0 x1 R0 R. _7 t) I) ]8 ^: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：柴灣康翠臺康翠商
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/ `6 c( A- B2 ^9 A& y6 r/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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