去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。tvb now,tvbnow,bttvb/ X' ? \& v, M8 }2 \% d, B' y0 w
os.tvboxnow.com3 p8 g1 O( ]9 q) [" P3 ]3 \
名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
) ~ S; A, a$ Y0 q. qos.tvboxnow.com公仔箱論壇7 u8 h9 K+ d M2 w! k4 ^' T3 \* d
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
" c9 { a6 z- V9 r$ L' J
% m% W( X. r4 H, t q Ttvb now,tvbnow,bttvb自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
, F9 H4 Z W" w. q4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I C. Q# c4 G6 [, P7 ]/ ltvb now,tvbnow,bttvb中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
) Z* D o+ ?% i' N( [& d公仔箱論壇3 u+ T& W5 m$ K- I% h, j" c1 b
Earl Grey Cupcake $20
7 L7 a4 Y) Y4 @* p+ Dos.tvboxnow.com蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
, q, s5 {2 G- a0 sos.tvboxnow.com
0 C$ P- f# f1 F& F$ Gtvb now,tvbnow,bttvbMatcha Caipirinha $38* F- s. w+ c# x% j& c
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
+ N# s. W$ @- t$ Z, D! i9 \0 z+ f$ {os.tvboxnow.com: w* I# Z$ |2 w- g+ c* V; F
Chai Chai $30（前）
. O& d5 K% n) W! Dos.tvboxnow.com帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。
( a6 k4 p4 s! u8 W- f/ F& z公仔箱論壇
6 W f7 j4 s4 |( @6 c公仔箱論壇Vegan Banana Cake $18（後）公仔箱論壇$ x- m2 u) }6 ~" p2 i1 G3 F3 h
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
3 T5 z# ~4 V6 [ d1 Y, S1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z2 @0 d+ _1 I9 S% Z+ l+ t9 Y- M
Green Hot Chocolate $30
. a! ~7 N' I/ B- utvb now,tvbnow,bttvb抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。tvb now,tvbnow,bttvb+ N9 C9 O+ n2 N7 k, I! @- S/ N
公仔箱論壇% v6 O7 R1 v! u+ A9 \; s: Y; P
Vintage Berry $308 K" e0 b `! y8 ?2 r0 C1 [4 q
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
; D- Z0 o8 Z' l% X( k5 n7 Z( R公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 c z3 q6 `* U+ L
Vegan Apple Cake $20
$ d0 j7 j( S* \5 I9 |自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。os.tvboxnow.com4 T$ d8 V# f+ p4 _6 ]
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
( d2 \7 V8 ~. n' \# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。9 F) M2 K& V3 f8 Z# d/ ]
& c/ P: T# X' e/ ^4 }2 l$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。REVIEW
) o* S" B) B, z$ T- E& y環境氣氛：★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇8 C! k4 o- D+ F& j4 j& W
好味指數：★★★★
9 k& T6 K- c! r: B, f; i必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
/ A: _4 d1 e: x% D人均消費：$80
2 I; ?7 F" C0 @ C; i/ _0 `撰文：李文雅 攝影：林資凱
- d' m+ D. P: A; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環永樂街昌盛大廈
! q# O; R$ s+ J5 T/ |4 G公仔箱論壇 |
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 