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龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k/ f! ^# J* `- I# S
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許) ?6 u8 W2 X1 z; L# M. e. k7 f
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% P( p5 z( v- H玫瑰露/粗鹽各適量
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( T* r' `( E2 i7 s- ~2 }7 `公仔箱論壇做法0 V" P+ l3 t' L5 ~% z
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。os.tvboxnow.com9 d% O$ m0 |6 c2 Y+ t
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。os.tvboxnow.com' D% S# V% M3 B6 f. |8 p
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' Y2 L# t9 ^7 g' d/ D9 b
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。公仔箱論壇$ J1 H* t, O" T
( G" g( a3 U5 K' p$ P- B5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。os.tvboxnow.com( E, d0 E3 D( v6 Q6 u: l, z
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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% a/ c( t x$ G# @6 Tos.tvboxnow.com貼士
5 R6 g) y, M/ F. |炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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