材料
! _% }- Y- x0 O3 J公仔箱論壇蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗公仔箱論壇% M9 @" `4 m: ?1 [" ^, l# a" g
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. l/ \4 o* G$ U公仔箱論壇做法
* _8 t( r, r0 p! j6 ]* ktvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
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9 V1 L/ P } X# @os.tvboxnow.com2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。
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+ Z# I- L. `5 m1 k( x! l公仔箱論壇3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。
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4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
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貼士
. h8 h+ R& J8 ? g+ B4 G7 {. ?os.tvboxnow.com蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。tvb now,tvbnow,bttvb/ u& C: s( o( h) ]
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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