材料7 G/ V% Q! A8 `
鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙
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雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量
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}- t C) X% M3 K$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% Y5 ~( ^3 m5 y" H- ~, W @. Fos.tvboxnow.com1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。公仔箱論壇; D! [- T' q: A
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2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。& B; ~$ _! y, Z" u
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3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。 ?9 I( R+ D5 B' ^* i
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貼士
4 O$ K% M) C$ d. M: i" w+ s肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。 , P# V0 R, @- [8 j5 k1 V
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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