材料
& a/ O# T5 B" x% w! Q- m香菇（切絲） 2朵、白背耳（已浸切絲）/蝦乾（切碎）各 5克、小棠菜 3棵、雞蛋（拂勻） 3隻、免治豬肉 80克、鹽/糖各少許、豉油/紹興酒各半茶匙
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做法
. `0 }4 T) h7 [& P, L8 sos.tvboxnow.com1.免治豬肉加入豉油、紹興酒、糖、鹽拌勻，醃 10分鐘。5 A: G) u! K! W; y3 ~; d% t a
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2.小棠菜切底，取其花形。將其中一棵葉的部份切碎，其餘的菜葉與小棠菜花汆水，備用。0 O: k) M, c5 j7 V& U5 `
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3.蛋中加入白背耳絲、香菇、蝦乾、小棠菜碎、豬肉、鹽拌勻成蛋漿備用。% I( P4 y3 D( S ], f! p1 R* k1 T
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4.開大火燒熱易潔鑊下油，掃勻，倒入蛋漿，轉細火慢煎，反轉另一面同樣煎至金黃，取出切件，加上小棠菜花即成。
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發表於 2011-12-28 06:17 AM
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