材料os.tvboxnow.com1 g/ S7 H6 X" n& _- e5 Z, V
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量; N/ i9 a5 F) I# `! i0 I8 p
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黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片os.tvboxnow.com' H2 Q' q! e& k# _; n
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做法; s- m& E6 R; r5 F- ~0 _* H
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。& O- ^& v d4 U& W
7 y: I& J& n; a5 J; ^1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O2 Z' a6 U0 O% I7 \: q
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。os.tvboxnow.com4 R" Q, o$ R4 b$ c9 _! x5 p
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 os.tvboxnow.com3 W0 U- o7 \9 O8 `2 [
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8 B! [* e& n% b+ D5 p+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 os.tvboxnow.com, o( T" W1 |' Y+ g) k8 V. F& X
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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