材料
+ J0 h8 @' S+ G, i4 V. g8 u6 o新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量
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做法0 Z. O, a5 ~5 W& x" ~. i- O+ \
1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。
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% _8 Q& ~3 O4 X! F8 s- k0 eos.tvboxnow.com2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。8 ^# c9 ]# n1 x. W) k
7 {7 S2 s! e4 k! kos.tvboxnow.com3.將餡料釀入新薯內即可。 5 I# r$ Y% L- |
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鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。tvb now,tvbnow,bttvb% P: k/ O* G' ~* d, \5 M$ ]
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發表於 2011-10-11 01:46 PM
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