[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

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材料公仔箱論壇3 n8 |/ `3 c+ a, R% y0 z
美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
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做法
; D  V; D" q( O1 t0 M' Z9 m) X1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }+ o4 {, h1 P4 m
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2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 公仔箱論壇2 _+ f# p5 c% r, W
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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。8 D7 Q9 z! ^8 x5 a! \' D

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