材料
& D, n6 B) I* q, S雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個
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. q8 f3 N2 o% K5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
7 |* Q; C( y9 m! D本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯公仔箱論壇6 J: H: u; M# E
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' ~$ F9 I: A& L/ _! Q, ttvb now,tvbnow,bttvb做法
+ w1 [6 t( a9 Q8 m! I0 t7 S1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。
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9 `( |, [7 n7 ]* Y) cos.tvboxnow.com2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。os.tvboxnow.com; R+ F& Q# o( O! u+ J3 m
% M$ I) o- W6 cos.tvboxnow.com3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。
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3 G! }$ i; I& `2 Y- O; X: w/ o公仔箱論壇4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。os.tvboxnow.com+ d' s+ g1 }! ?7 W
, N4 S8 h& j/ h; x$ f# p5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。os.tvboxnow.com) A. S4 `- q; g4 q) |
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( J& |# J5 z* O& ~貼士
7 E k- V+ ?4 J7 t- `* N& Mos.tvboxnow.com炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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