材料
% J0 d: ]) D# Y. T% |6 L5 ]( [6 gos.tvboxnow.com意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
, ?% p% X& J( j: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h4 E" G$ ?; u" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁( J7 d6 q* H/ W8 t/ L. @
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
- l3 R% M. A! L$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j" d: \+ R4 ztvb now,tvbnow,bttvb/ ~) d5 [/ k7 e8 Y8 i* W+ P5 a
做法
, R! g0 @& o4 F7 ltvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。1 x+ B m+ S2 A1 _, B3 G' `. B
# ?! N5 ]! D$ {/ J5 k4 k- ~1 o2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
J5 V7 B0 d3 H3 e a% F. @: \) d, h1 f& Q
3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 g- ~4 t' a% F8 D
) s4 U$ H5 w0 h" L
os.tvboxnow.com1 k, p4 R% I" u! {) H5 j( M% N/ w
貼士. O- h' t! Z$ ?. Q0 T) Q6 k; K9 ?5 s
醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
0 H* H- [+ b' g& s( L |
發表於 2011-9-24 06:20 AM
| 