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[甜品] 開心果松露朱古力

材料
# V% S8 L* N' J  Q: L! C. s黑朱古力/牛奶朱古力各 123克、忌廉 200克、杏仁粉 33克、朱古力醬/開心果碎各適量
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做法
/ K: }( @: x; B$ k& @os.tvboxnow.com1.忌廉煮至起泡,離火,下杏仁粉,用蛋拂拌勻。
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# b; z" I" {4 B$ rtvb now,tvbnow,bttvb2.然後下牛奶朱古力及黑朱古力,用膠刮拌至朱古力醬有光澤,放置於 18℃室溫下,約 5小時至凝固。公仔箱論壇# q! {+ ?! w4 b& ~
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3.朱古力用木勺攪拌後,放入牛油紙唧袋中,唧成水滴形,再於 18℃的室溫待至凝固。
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4.用手將朱古力粒沾上朱古力醬,待其半乾時再沾上一層朱古力醬,再沾上開心果碎。
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9 ~: M, V5 K  M$ K* S最後要上兩層朱古力醬,令水份更難滲入朱古力內,不易變壞。1 {% p$ \- v3 ?- x4 w3 }, L) D8 S
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