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黃花魚 1條、荷葉 1/4張
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8 Q: p/ l% J o$ _/ bos.tvboxnow.com調味料
" B4 T" q- L" h; t& Mos.tvboxnow.com鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙
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煙熏料公仔箱論壇& O. N, z+ R' ?
粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克
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做法
6 v, ]# X& E' A7 m9 [1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。
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2 q; o$ x: Q- A. w" a4 O8 E% L+ Ltvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。
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煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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