材料公仔箱論壇5 O. Y, i/ ?6 ~! S$ u
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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調味料
! g' M0 L6 q3 \7 x公仔箱論壇鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇. _* Q8 u; h) h1 {
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做法
4 y* V0 m- D' o! A- ?os.tvboxnow.com1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。9 M2 g* O4 d6 I, R- h5 V# o8 U9 ?
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。公仔箱論壇! Q5 @, O/ D$ a& P& a( \ J
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D. H/ l+ ?- ]" M' w
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a# s7 S1 n0 f2 W6 q' R
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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