[中式食譜] 黃豆豆腐煎魚湯

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材料
: M( Z- G+ M% H( q+ Y  N% L, mos.tvboxnow.com大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" e0 |: B2 E+ |* M; K& ^) [1 Q. V3 T

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做法 tvb now,tvbnow,bttvb$ T1 b/ O( J9 T  ^7 Z7 d
1.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。
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2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。9 u- i) F# I0 R! p) q& H5 x" k  p8 ]& L. m
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3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。
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想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。
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