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雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升公仔箱論壇5 f+ ~: O7 |0 `" b; T7 u% G
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2 _! w* f: g% S做法
+ H2 X3 n; H1 Y; b, j# f1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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3 \# b0 D" Z2 Z4 a" o/ L# ^os.tvboxnow.com2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。os.tvboxnow.com/ R% \. J1 J7 _4 P m* r' x
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3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。os.tvboxnow.com l2 m4 Z' X" ~1 `1 J
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. T1 p' P+ `. N, O3 Z% C貼士
" K4 w2 k% ]' [+ \7 M煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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