材料
: i, s3 a2 y/ A+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加倫子乾 330克、金黃葡萄乾 175克、葡萄乾 270克、蜜餞櫻桃 100克、白蘭地 225毫升、麪粉 240克、豆蔻粉/肉桂粉/雜辣椒碎/薑粉/泡打粉各 1/2茶匙、丁香粉 1/4茶匙、黑啡糖 260克、無鹽牛油（室溫放軟） 250克、黑糖蜜 1湯匙、手粉（粟粉）適量、糖膏 1盒（ 680克）、杏脯果醬/糖薑碎各 2湯匙、蛋 5隻（拂勻）tvb now,tvbnow,bttvb( y$ Q! v f3 N! `
8 @( G' F! i+ d6 o& T: |" B, X公仔箱論壇公仔箱論壇/ B" y0 S6 ]2 u7 S$ O; [
做法
. C" x/ I7 ]1 c6 t$ U: ^1.大碗倒入蜜餞櫻桃、金黃葡萄乾、葡萄乾、加倫子乾，加入白蘭地拌勻浸至少 6小時或過夜。
. _! c6 n$ H# {3 r: L4 o# c2 D$ E/ U) y8 i9 P4 ~/ `3 v- i
2.錫紙鋪上牛油紙包好蛋糕模底，再包上錫紙；模內塗上牛油、撒上少許麪粉，將餘下的麪粉拍走。
& a, Q2 n( O+ o0 ~8 N
& @7 V8 k( y/ O; u' ^0 ?( t* Z* z3.牛油放入煲，加入黑啡糖以細火慢慢煮溶，盛起，下黑糖蜜、蛋液、麪粉、泡打粉、雜辣椒粉拌勻，加入（ 1），下糖薑拌勻，再下肉桂粉、薑粉、豆蔻粉、丁香粉拌勻，倒入蛋糕模內。' ]) ~0 `/ C) b- t# H
4 j! k3 W' L$ i8 k( ]1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入已預熱至 140℃焗爐焗 1小時 45分鐘；脫模後待凉，掃上杏脯果醬。% U8 l: D8 @7 e0 _ v# j
9 n' w4 ^6 O, z5 ]" i" [
5.手粉撒上枱，將糖膏差軟，碾薄約 5mm，然後慢慢包貼蛋糕，將多餘的部份切掉。
! q, f" {' ?! H8 {tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com1 g. ~) c. n! f3 Y7 O6 s) L$ j
6.餘下的糖膏搓長條，用模具壓成珠鏈狀，沾少許水份，黐上蛋糕裝飾即成。
; n. [; q% i3 h* M/ b |
發表於 2011-4-29 06:27 AM
| 