[中式食譜] 北方打滷麪

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材料
! W) K4 l" _! B3 P( V1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻os.tvboxnow.com+ L: X9 t$ B! p6 ~4 y/ @

% O  k: a& q& w. @2 p調味" U/ Q, w1 W7 v8 K" M
鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙os.tvboxnow.com! C# C, g1 ~/ a$ L

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. O+ N, Y2 g( C' l- Z0 q& |, v5 [: l0 fos.tvboxnow.com做法
& Z% P1 k" U2 `8 J# P; }; E) }公仔箱論壇1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。4 L; N" W: i/ w9 z' R+ c  X

: y" _4 s. Z1 V- s% p- C公仔箱論壇2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。
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3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。
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* g7 a0 N8 l- f- D+ z" L4 T公仔箱論壇貼士
8 O4 G  Q, v0 v3 [/ G' H這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。