材料
- C% b0 D! x- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
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2 h' |4 J0 U; U1 J3 aos.tvboxnow.com做法
m% {) T8 c- n. w公仔箱論壇1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
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! ^" Q9 E, u5 q2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
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3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。$ x d2 h0 l) u. P' {
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4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。os.tvboxnow.com: t; Z7 K* z1 o! f, y& ~
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5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
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# z0 |5 t! r) D. p沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。公仔箱論壇( f$ S3 Y; N; g! c1 w- h+ Z0 K3 ^
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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