自助餐，從來是大胃王的至愛，吃得起嘛，自然有賺。細吃呢？就得精挑細選，豪食十隻美國 Pacific生蠔接近歸本，吃夠一打有賺，這頓自助餐，吃得過。$ k9 z- e# X' p" K* d5 A/ ?3 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s7 l" b, z: Q! g. i+ Q2 H
廣島蠔適合燒煮
/ r- B9 j2 }0 r- M) z
1 K; q8 W _ T■日本廣島蠔肥美，重海水味。tvb now,tvbnow,bttvb; H1 h% r7 ^* Z4 M+ `" }5 J8 Q: m4 o% j
/ A) W# j* t4 d! L4 s: |! }公仔箱論壇自助餐嘛，當然標榜大件夾抵食，問題是食物種類繁多，一來花多眼亂，二來眼闊肚窄，埋單計數多數蝕給餐廳，所以吃得自助餐，一要預留肚皮，二要懂得精挑細選，不貴不吃。「城景國際 City Cafe'3」推出的「蠔釀．海鮮自助晚餐」打正旗號以生蠔作主打，今次主力有美國 Pacific蠔、新西蘭 Annas Bay蠔和日本廣島蠔，行政總廚楊啟明師傅指三款蠔各有優點：「美國 Pacific蠔夠大隻，口感 Creamy，海水味淡而清香；新西蘭 Annas Bay蠔較瘦小一點，海水味濃極爽口；廣島蠔勝在肥美，燒煮也不會變韌，也重海水味。」往一般蠔吧吃生蠔，逐隻計好襟計，師傅：「美國 Pacific蠔和新西蘭 Annas Bay蠔街價最平每隻約$30，廣島蠔每隻約$20，還未計加工再煮的價錢。」現在一個價錢任食，成人每位$338，計計數，吃十隻美國 Pacific蠔接近翻本，食多隻有利。
6 B( x" V# [8 U; ^3 ~) N1 `6 }" Z0 |0 ]
$ Q" t# ~: u/ P& C4 x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; k. f6 f9 N$ \. V8 [& u2 N
■美國 Pacific蠔口感 Creamy、海水味淡而清香。
9 F( g7 x; C. s8 z7 H& ios.tvboxnow.com
( u# } W) L- G8 t# }4 G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t3 c8 X9 s' {4 B$ o5 C$ j- n! Z
■新西蘭 Annas Bay蠔較瘦身，海水味濃而爽口。os.tvboxnow.com* X' O. v6 s! `+ S% f: t8 X
, `; a4 e: [- m+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士溶入蠔身勁香
) _& u8 W# q2 Z6 m公仔箱論壇即食新鮮生蠔固然滋味，其他熟食生蠔菜式也不能錯過，四色焗蠔選用美國 Pacific蠔炮製，貪其煮熟也不易收身，四種餡料包括雜菜煙肉、白汁菠菜、海膽和芝士，四種不同顏色配搭，鮮艷又香口。三式串燒生蠔則選用廣島蠔，優點是燒煮過後肉質也不會變韌，先來煙肉蒜仔串，加入京葱和自製鰻魚汁，味道甘香；薄牛肉車厘茄串則用薄肥牛片包住蠔再燒，牛的脂肪滲入蠔身，既有海鮮味又有肉香；用煎蛋皮包着的芝士蛋串也不錯，蛋皮脆口，車打芝士溶入蠔身，非常香口。菠菜鮮蠔焗雞卷選用新西蘭 Annas Bay蠔，雞肉加雞肝、菠菜層層放好，與已煎過的蠔捲起一併焗，師傅指：「生蠔放進去會出水，焗完後會變形，水份會瀉出來，所以一定要先煎過。」知你未飽，繼續舞刀弄叉大啖吃，推介鮮蠔雞肝批，蠔肉和醬汁燒熟攤凍，用雞肝捲好再煮二十分鐘，甘香不膩。在一般海鮮酒家點一客砵酒焗金蠔，隨時屈你一百幾十，吃自助餐就要幾多有幾多，師傅先用薑葱爆香砵酒，用錫紙包着砵酒和蠔一併焗，揭開錫紙即飄出濃濃酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {' [' m4 @1 ]3 b
+ j) l# ?/ j9 {* q+ a7 q! k9 X
 公仔箱論壇- v4 U' b& e8 f# Q! W
1.三式串燒生蠔，前起芝士蛋串、煙肉蒜仔串、薄牛肉車厘茄串
7 o8 C4 `0 _+ N- M公仔箱論壇
8 m, S- F1 W- Z( ^1 i* p公仔箱論壇
& R' u/ m. |2 |3 ?5 _7 \2.四色焗蠔，前起餡料為雜菜煙肉、海膽、白汁菠菜和芝士
5 N1 D9 W3 w$ p* j/ M+ X0 {, Z
. c, O% j5 W6 I* I: a+ mos.tvboxnow.com
5 ~9 Z# L+ u* ?3 A9 {; k! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鮮蠔雞肝批os.tvboxnow.com2 }$ q/ P- Y) @- P9 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y5 Q3 I6 i0 v5 X9 A
( Z# r& b. r4 P" N' k+ m4.砵酒焗金蠔os.tvboxnow.com+ E% n" ?! S, Y
os.tvboxnow.com& W" g3 W3 Q, t
8 B" `+ f% e& dos.tvboxnow.com5.酥炸焗蠔
* j3 e2 a* J; R: U3 [os.tvboxnow.com
& l% O8 A# ?7 J% @, C$ E' v公仔箱論壇 4 R8 `) d4 {" ?- {" o6 j, J$ w) r- m
6.菠菜鮮蠔焗雞卷
0 W) p% K7 R, X; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U* j6 s" Q' O4 h9 A" `
2 T/ A* g; g' {+ ^- ]7.炸蠔黃金角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @+ e6 x: p9 ?1 J! X( |: g, ], U
1 I1 `3 r' C' i# U, jos.tvboxnow.com
# |: `9 I3 t, J) a" v7 m4 q5 D■除生蠔外，還提供各種海鮮，如較少見的法國黃金螺和螄蚶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S% ]8 K+ i5 H2 I/ \
( W) T1 J8 M" u1 ctvb now,tvbnow,bttvb
, D. x4 q7 d! ?6 ? S, t4 o$ m■餐廳環境闊落，不會坐到逼逼狹狹。公仔箱論壇1 a0 a9 v, r j5 c* b* n
6 r* e9 Q% q$ I5 z0 ~/ m4 _$ k3 @
蠔釀．海鮮自助晚餐地點：油麻地窩打老道 23號城景國際 1樓 City Cafe'3供應日期及時間：即日至 3月 31日 6:30pm至 9:30pm收費：成人$338，長者$288，小童$238查詢： 2783 3287註：可下載 3月份優惠券，成人及長者$258，小童$178（http://facebook.com/thecityviewhk）
% i/ ^% K; P& T% ]6 j
/ b$ z+ S) p `& s8 T" p公仔箱論壇點叫第二客六折TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e `, `3 S( U0 V+ r
 tvb now,tvbnow,bttvb5 F5 \0 R0 ?; C* v6 c
■日本直接運來的八吋牡丹蝦，身上的白點和白間很顯眼。
3 [) F* r" @8 x Uos.tvboxnow.com4 P7 ^% U- y' G
平時吃到的牡丹蝦，已經較一般基圍蝦大隻，這次「八重菊」直接從日本運入八吋長巨型牡丹蝦，要直接吃到蝦的鮮甜，首選刺身，老偉波師傅：「相比之下，車海老肉爽，甜蝦肉腍，牡丹蝦則有種『張力』，有種好黏口的感覺，八吋特大牡丹蝦，入口更有滿足感。」現點叫任何一款牡丹蝦食物，再點叫第二客牡丹蝦食物即獲六折優惠（優惠只限一次），一眾蝦癡肯定大流口水。吃完刺身當然要點壽司，推介牡丹蝦加魚子醬壽司，魚子的少許腥味像蝦子，賣相很矜貴。蝦表面輕輕炙至兩三成熟的牡丹蝦火炙壽司，吃時竟然有股魚油香味，原來師傅在醬油中加工，「在自製醬油裏加了少許拖羅油，惹味又有魚香。」蝦肉切粒後做成的軍艦壽司，用高級紫菜包裹，紫菜不易變腍，無論客人點叫幾多件，都是逐件做好逐件上枱，以保持新鮮。
w+ ?; C" A& |8 H. Y; z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 d0 @% i$ h* I$ _1 k
 6 [$ v6 V3 C9 V% {6 K8 F. G& q* j
■牡丹蝦刺身每隻$150tvb now,tvbnow,bttvb9 C% K8 j/ d' r. c9 i/ B4 U
6 \9 W; Y# ^, A [! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n: ?/ n8 s1 G4 stvb now,tvbnow,bttvb■牡丹蝦火炙壽司每件$140
: V# d4 V, n8 W# f' wos.tvboxnow.com
$ Z3 N8 V0 G, f3 E# {. Q4 g1 Z0 ]9 ^公仔箱論壇
# [& z8 U- h8 I/ uos.tvboxnow.com■牡丹蝦加魚子醬壽司每件$160os.tvboxnow.com4 g U, Y- D! L0 `8 `
' N7 c }2 B0 N& R: Kos.tvboxnow.com % k: D4 B/ @$ E5 J
■牡丹蝦軍艦壽司每件$140
) K$ B6 x; ^" p$ xtvb now,tvbnow,bttvb
M+ ?$ ^* B4 A2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦膏煮湯暖胃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# G4 X' p% _0 K& i2 c" F. h
除壽司，牡丹蝦配海膽炸天婦羅也很惹味，不過師傅不建議蘸天婦羅汁：「漿粉厚才要蘸汁，這裏提供三色鹽，包括清新的日本海鹽、香口的咖喱海鹽和醒神的綠茶海鹽，蘸天婦羅最夾。」吃完生冷壽司，最好來個牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯暖胃，牡丹蝦頭的蝦膏配麪豉湯一流，豆腐去腥，加雜菌能令湯更鮮甜。
) K0 J& B, N- F% T! k& A) [% |5 ^8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }0 W) Z- B/ @( m$ A: { o) G
 4 v+ g2 J) i1 m4 N, G6 R
■牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z9 ]0 U0 u' o, o5 ~& F# |
" J5 W$ [# q* w+ ?9 H) O" \: qos.tvboxnow.com
3 a: I3 v {2 o7 i, ~# O公仔箱論壇■牡丹蝦海膽磯邊捲天婦羅每件$180
8 i' q2 ~ p! t+ Xtvb now,tvbnow,bttvb; f& i3 O' Z1 d1 U
八重菊
) a; A7 W! n% o }9 W) C' mtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴彌敦道國際廣場tvb now,tvbnow,bttvb* P, Y: O( U6 C, [) I! }5 H4 O
公仔箱論壇5 z) e4 D o1 U1 C2 a& A! o/ y+ ]
 : V! `; n5 d- y$ \) v7 F
|
發表於 2011-3-8 05:07 AM
| 