打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。" Y! S/ o- i& f: p5 L0 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G( h' d5 w1 D& i q2 s
全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。
. D3 K7 V1 s# d0 P' [7 ~5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 B, j) q% W( j% S6 D2 G# O
 , R+ ?) [" n1 _; F' C) f+ A# V+ h
■品酒師 Eric6 W% O* h5 ]) [( Z1 o% ?/ {
4 B1 a, d( j" e4 b$ L& d3 f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 D# _$ w, \% N* G( ^# M
■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。公仔箱論壇# }* b2 J" K' b( u/ I
) P+ U6 @" ~3 d3 {: ~os.tvboxnow.com
) u1 s( G4 o9 J$ z; g& i. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。公仔箱論壇# T. Y9 e& q. [2 I$ i' }4 `
os.tvboxnow.com6 P! M) [5 a$ Q: R) O
 * R9 ^6 ]5 G' h9 s$ f3 Q
■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。 d2 }4 q6 |. F; r. P
tvb now,tvbnow,bttvb# q, ?) j; D2 F' G
加州直送食材! G1 h \! X: o+ M+ v' n
$ s% A1 [+ u1 K3 v十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。
0 \' K. v9 }% ^9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E8 E" h, n4 y4 S+ G6 A. N! los.tvboxnow.com地道海鮮濃湯
m6 ^/ n! I3 g1 p9 h# h( }
0 @0 F. i g. k7 _! q. L公仔箱論壇菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。
' Q& x5 D6 }1 o4 t' _& W( \
! ^5 m1 o! s9 Z5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rotisserie Chicken with Bread Salad$88 9 s8 A% T' W0 V' D& _! q
3 N5 t' R2 M, t0 Fos.tvboxnow.com用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。 公仔箱論壇1 G: k2 T5 ] Q0 |% h+ c- V1 E; k7 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c, ]% b% P: q, \
California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78公仔箱論壇- _% B* ?0 {+ A# O" p
 tvb now,tvbnow,bttvb2 h& n) x" B( F" V: Y3 k# E
烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。
6 X- n% k+ Q/ N. q5 [5 T& S" n) T$ x: ^' K7 r
Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）0 Z( o0 @. C/ \$ i2 g6 x
 6 K9 ?! R* Y! i+ m) i
Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。
$ D( Z8 V [" A {' d% M2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t( \: ?8 o( A, k6 P* \' n, z1 e. s1 A公仔箱論壇San Francisco Cioppino$140
+ q" u# n/ p. {4 q4 f- m1 N+ wos.tvboxnow.com & _( q( X; C$ `( C/ K
地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。
% V& _: @5 B9 F
`( c2 z* n1 S. d3 |4 @% e% ^公仔箱論壇Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74
+ a+ g# U. g) J# K% f& V! sos.tvboxnow.com
: K- k6 O: D# u% l; L J* W/ Q% D公仔箱論壇美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。
) I" l1 k- r" `2 q" }( R* Ztvb now,tvbnow,bttvb
: m8 v& x# |$ s: D: V3 g& xCalifornia Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90 tvb now,tvbnow,bttvb& \ t Z c0 ~+ k% I1 F
 # V: K& h$ t1 a
一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。
; J( L& _4 ?5 [- Ktvb now,tvbnow,bttvb
" J4 ^, m& G1 _tvb now,tvbnow,bttvbCalifornia Vintage
2 q% u! q' d8 ~. w' y2 [8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環雲咸街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K3 ?* w5 J6 a7 l3 S3 k; z, X
e3 S' ?3 v/ W% g5 \2 A7 w0 J2 Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R8 R5 |7 ^; P( ] p. I; ?
|
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 