材料
3 ?! P9 ?! Q1 W5 t% Y雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
$ X2 K' k6 T1 `( i公仔箱論壇公仔箱論壇# t! P, R9 f2 S+ X/ e
醃料
1 ^* g+ c- U" Z0 `- r5 X& Atvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
* ^; O& @- C; d2 R/ [
3 m J; Y+ x0 u4 D. Y公仔箱論壇. U0 E& @" M4 C4 t: f7 d4 R# w' H
做法
8 l; t" }, v' U# G. C1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
8 w, d ^- T p, S1 c, Z: T8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
: C. x7 g% e) U+ B+ I/ f2 `4 _公仔箱論壇2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。" k3 h& l7 z1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L# D( B% S( C" `+ l
3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb) S& F3 j2 Z7 c, e3 t; O
7 A$ {! [+ Y3 w: G
4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
$ ~/ f/ p9 ~, W7 b* s' ~tvb now,tvbnow,bttvb
- k G; |- q7 A) t: B5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
$ ^- D6 i$ C, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {9 P% l0 f1 {8 O5 i
6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
; ]3 m$ L6 F; y0 U1 f7 L" b1 v# e0 O9 uos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I0 d4 R2 s' T7 J( y
7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 公仔箱論壇' I5 P6 O$ n5 k0 P) w) y6 c. |
, O6 b$ e, W7 @* {tvb now,tvbnow,bttvb
+ c: e n/ f" P" W8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
| 