材料
$ X9 c4 n5 k% k% r9 C# c0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許! w0 `, r: Q2 e0 v% [ Z
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水皮料
. P0 N3 {1 G: w% ]5 @2 `4 cos.tvboxnow.com牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- P1 e. J, y9 c: [/ _7 P
2 G" I3 z( c5 B D A6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R0 J. |& M* ~6 a- W# V公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb; T& }1 u+ ]- D4 E! V+ x& [4 q% Y# g( N
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。0 g0 v( B8 N- @& G- W% J3 ]
/ J0 U0 s4 U' k3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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$ h# Y H- A6 _9 |! _. m0 O8 v" S$ i5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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# \2 p+ K6 [% Y9 q3 M+ t8 b4 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。' Y) V0 @8 W7 |9 d5 x2 k! g
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。公仔箱論壇9 C9 p) e; I9 A4 O+ I
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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