材料
2 r9 `1 o6 J' H$ w% ?os.tvboxnow.com豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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+ m' ~1 z) K6 V6 Y' Z- @8 {os.tvboxnow.com醬料
. i7 ~$ t+ x+ @薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊 O7 J6 ]5 ?# B e K( M ]& z
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1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。6 U( o: N' ^4 h
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2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb1 b: U# s; c9 a3 c3 _
1 |# I8 ?- [, Z9 U. d2 V# @9 @3 G3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。4 ]+ }6 r9 f5 x; k* j6 f
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }" x8 s, R4 e4 w
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。公仔箱論壇. [. ?( W6 y4 `3 Y/ w% ~
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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