[中式食譜] 杏仁金腿白肺湯

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材料3 P% c0 b" r) v: `4 @$ [& r
豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R7 i* B1 H' A+ s) u- n

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做法
  }: x8 u9 ?- S7 q8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。公仔箱論壇9 p) g8 A$ C4 k0 X

  p, K8 i/ |& Qos.tvboxnow.com2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。1 z9 B- x% ~! t/ X: }3 {

$ ?! u5 B+ e: |8 @& _. p+ a3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* n7 L9 D9 X  {, k# x2 j0 Z' r
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4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
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5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
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6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
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