材料
0 l7 X; c+ v8 S ~# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許 公仔箱論壇6 M& [) B$ [" {) I8 k* @' i
2 c) {$ K/ w* s6 O( Pos.tvboxnow.com貓耳朵材料
6 a' a. v/ _" f' T& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙 & a8 ^" M. c& m0 e9 A+ y) K! b4 ]* f3 |# K
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調味料公仔箱論壇# ~. j8 p' U r9 a
鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙
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" b4 S! [9 I9 w& s, ]5 l% ntvb now,tvbnow,bttvb做法
- J0 x: ?5 x; }. p( T' k+ @ I1 P1 btvb now,tvbnow,bttvb1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。
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! D- e( O, N3 e/ i: _os.tvboxnow.com2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。
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3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。
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4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。
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; D9 S3 [1 U/ Q# F7 nos.tvboxnow.com5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。os.tvboxnow.com' o$ a4 ?7 R0 k+ v2 q+ {
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6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。9 o4 Q% P: t# C; O6 g+ ?
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發表於 2010-12-1 05:19 AM
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