[西式食譜] 南法 Aligot芝士薯茸

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材料
4 [1 `3 D0 Z: z8 _9 g薯仔 2個、 Emmenthal芝士/Gruyere芝士各 150克、蒜頭（原粒）/蒜頭（剁茸）各 2瓣、鹽/黑胡椒各少許、忌廉 125克、牛油 60克、沙樂美腸（切片） 50克# T/ G7 H& Z6 D8 J! ]' ]# K9 y
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做法
$ k: K) y% C& Z# z6 D公仔箱論壇1.煲內加水放入薯仔，開大火，下兩瓣蒜頭和少許鹽，加蓋烚 40分鐘至薯仔腍身，撈起後用刀削去皮，切粒，再壓成薯茸。
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- Z! L. w; y3 x4 B6 O1 C  w2.薯茸加入牛油，慢慢注入忌廉，充份混合後加入蒜茸，以適量黑胡椒和鹽調味。
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3.Gruyere芝士和 140克 Emmenthal芝士刨絲。把混合好的薯茸放入煲，開細火，慢慢放入芝士後，快速將薯仔跟芝士混合，攪拌至可感受到芝士的拉力。os.tvboxnow.com! [3 W- p& c* z- O, m
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4.伴以風乾沙樂美腸上碟，再放上餘下的 Emmenthal芝士碎即成。
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