[中式食譜] 老婆餅

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材料; R" c% I* g  V8 R3 A! {
餡料：沙律油 35克、椰絲 20克、白芝麻 10克、糖 75克、暖水 125克、糕粉 55克、糖冬瓜（切碎） 30克水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、水約 100毫升公仔箱論壇& _3 Z. B0 o" h0 W9 v" u
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油酥
3 S( o8 W+ Q3 E( [3 G( F2 o低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量os.tvboxnow.com' {: p, w6 X8 G: B( T2 y" b7 }
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) @: p4 h; h- o. _  yos.tvboxnow.com酥皮糰製法：做法
% K' U. N$ r. J/ M. Aos.tvboxnow.com1.先做油酥皮，低筋麪粉加入豬油拌勻。+ F/ u0 B8 Z' B: }" {

. ^! d! V. n* \2 {! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再做水皮，將低筋麪粉倒上枱挖空中間，加入糖、水和豬油撈勻，逐少將麪粉混合搓成粉糰，蓋上保鮮紙，待鬆弛約 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H7 N" J  v& u
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3.雙手沾上手粉，將水皮搓成長條，略分成 12等份；油酥同樣搓成長條分成 12等份。6 d. u+ R0 p- r4 t8 b3 j

. J3 v, |' ^$ F' k6 _4 V公仔箱論壇4.水皮按平包入油酥搓圓，收口後碾平，捲起按扁，再摺叠起成酥皮糰備用。
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5.暖水加糖拌勻至溶，下沙律油、糖冬瓜、椰絲、白芝麻拌勻，再下糕粉撈勻成餡料，略分成 12等份。
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: N" v8 j& b# X% \tvb now,tvbnow,bttvb6.手沾上手粉，將酥皮糰按平，放上餡料完全包合至收口，壓扁，放上已鋪有牛油紙的焗盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 {4 F, d* {, a4 o. x* D" a: |1 L. y

, E4 @; k! j# }tvb now,tvbnow,bttvb7.用膠刮將餅糰兩下，掃上蛋漿。放入預熱焗爐至 210℃焗 10分鐘，轉 180℃焗 10鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C) e$ t# C: m! d