秋風送爽，不用身水身汗，但換來的是乾燥無比，保濕護膚品、滋補湯水當然少不了，但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園，即可買到又純又正的天然花蜜；未夠喉，還可一試各式中西蜜糖美饌，睇見都已經嗒晒糖。
: [2 C# i) _1 N% @* e
9 K/ X; \3 I+ Q/ pos.tvboxnow.com要嗒蜜糖，就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地，地方大，天然蜜糖產量自然多；至於香港這彈丸之地，也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場，出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖，他說蜜糖好處多籮籮，「蜜糖滋潤，對腸胃好，幫助排便，對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的，不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起，就多人飲用蜜糖；但其實冬天採的蜜（即冬蜜）得來不易，因為冬天花期不多，取蜜份外難，但溫度低、雨水少，此時產的花蜜濃度高，質量好，加上量小，也就特別珍貴。
0 [5 i) E3 _' I# B8 G5 ?# l9 ]7 I' E5 h+ |% e
% J: ]. x9 h# P3 K+ |) btvb now,tvbnow,bttvb■老闆梁立德公仔箱論壇 o% B8 G* ^( D3 ]5 X
7 U( D8 z3 f7 F4 J; X8 U' ]" D公仔箱論壇 # H; s5 [+ x' C
■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記，相中人是梁立德的爺爺。公仔箱論壇, D2 ?- {) T& G0 y" [+ j0 l/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W+ g, q5 K' H5 x5 `6 O' \
野桂花蜜最罕os.tvboxnow.com* e# G, o8 A( i# k0 h; p
 6 |- u- n* P: ]" s) S7 \
■天然蜜糖含豐富維他命，亦有滑腸作用，有助排毒。
7 A# ]7 O7 A8 ]& {$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q3 \$ p; t1 a& d
物以罕為貴，蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖，價錢也較平，「桉樹的花蜜最易採，花期密，一年有三至四次開花期，基本上全年都有花蜜出產，澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香，有一陣蜜糖腥味，容易結晶，有點沙沙的；桉樹油也會令其帶有一陣酸味，所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花，有陣陣清香，很清甜的，可惜開花期難預計，加上現今的天氣變化得太厲害，產量難控制，這一兩年的野桂花蜜很早就賣光；賣完了，就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充，其實一年四季都有不同的蜜糖出產，春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳；而最靚的蜜糖都採於冬天，例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等，最為上品。
9 ]" ^0 R3 z" T* ros.tvboxnow.com
/ M7 e0 S' A$ k2 F6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百花檸蜜$10、其他花檸蜜$12tvb now,tvbnow,bttvb% r) T4 I) |! p" Q6 [' e
; X/ P( z- w. m. ^8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想飲正宗檸蜜，寶生園有！以百花蜜冲調，蜜味不濁不酸，十分順喉，一年四季都啱飲。加多兩蚊，更可選其他花蜜。
5 l @5 B$ t: n7 ^7 c5 _& rtvb now,tvbnow,bttvb
: c) u: G/ ^( p+ y J, N正宗食法靠嗒
4 W3 B8 C! U/ c: n4 }' k: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 Y0 ` a! c# D U$ ?3 D* m
■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點，方便蜜蜂採蜜。
1 ?7 t5 ?5 D% @( p: Z- itvb now,tvbnow,bttvb5 q; V* |' A# |+ L5 h
梁立德說，蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜，因為濃度較高，蜜味較濃，而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說，現在出產的蜜糖多不純正，因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂，出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解，「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖，蜜糖依然要靠蜜蜂採回來，採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正，一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假，「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜，別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的，因為這些花的花管太長，蜜蜂是採不到蜜的，這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的，並不是天然的花蜜呢！」冬天想潤一潤，不少人都會用蜜糖冲水，喝一杯也有潤喉功效。不過，梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒，讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。 , _- n" \+ v8 o8 Y/ N- q
公仔箱論壇$ O( O6 `; B! @. o. f+ R
 os.tvboxnow.com' w* V5 O" M1 u- |6 u1 M
■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖，潤唇膏就是用蜂蠟來製。
+ ^& V3 n3 Q P8 e公仔箱論壇
# w0 ?1 V% \5 P& I* s , z y8 T) s" x7 N
■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖，除了吃蜜糖外，還要吃花粉。% S2 n+ F' ^1 P3 V
: F! B" K: W6 G
蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z$ j+ @2 n7 p! M
3 r& P' J5 Z6 R0 k' s1 I$ V公仔箱論壇取自槐花，味道最清，可用作冲調咖啡奶茶，不搶味，帶陣陣蜜香。 公仔箱論壇! I+ J3 P* D0 a4 K7 B; n% s- K
1 h G; n9 g. s5 ~最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤，味香而清新，食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。
: M! x5 G( _- i/ c. W- C3 c. ]9 y! U* b
花味最香荔枝花蜜$76/1千克
) g, D P$ q* ^, o9 S& a3 dos.tvboxnow.com
2 K' F: N+ N, k- o* `# v; }清甜，蜜糖中花味最香，廣東省南部產最多，香港也有不少，亦為養蜂者最愛的花蜜。
& f# [% Z8 ?: @' G" f% o! f& J' f& S. W
最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成，即多種花蜜混合而成，花香味和蜜味較混雜，全年也有出產，價錢較平。
5 E, r0 Y! M; ios.tvboxnow.com
# W2 }( l' s+ C! v5 Rtvb now,tvbnow,bttvb甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克& M) G- x5 D8 h% p
. @2 T9 G6 j4 j, Z; ~9 `8 B6 D/ j公仔箱論壇香味清，甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出，帶有點點酸味，是蜜糖中的上品，價錢較貴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m$ a" u6 P9 j( l/ a: c
* V. G( \4 b: V! P2 H- a. f最霸道 龍眼花蜜$76/1千克
* t3 s! h7 p+ T os.tvboxnow.com4 g- t% F! a! J. O
花蜜中最濃味，味道有點似龍眼乾，香味很搶，不論入饌或冲水喝，都濃味得很霸道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?1 x- U! i# E' {3 R
tvb now,tvbnow,bttvb9 t$ H4 f ?8 Q
寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)
3 H7 d; R* p" r1 h3 X: Q) N8 g! S7 F公仔箱論壇
+ y0 y& X* @8 N i% M m" l8 z; I8 q7 ~公仔箱論壇桂花蜜入饌
' a8 Q3 J. j/ s8 M0 g上海人出名嗜甜，愛用桂花入饌，桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說：「不論鹹甜，主菜、小食還是甜品，上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿，我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方，配上像饅頭質感的火方餅，夾在一起吃，用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香；另一款則是小吃心太軟，用糯米粉塞在空心的紅棗中，配上白木耳，即雲耳，再淋上暖暖的桂花蜜，吃起來甜甜軟軟的。」
f7 B$ F. X4 u# }& ?( jtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com- m$ W, |5 U$ _9 E5 G9 ~
2 f& w% E9 f; N1 \0 Z$ {公仔箱論壇■心太軟$48os.tvboxnow.com E, L; P% W: s4 b+ w5 R
$ g( p3 t7 H9 `, G3 l2 F- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 K) ?8 I$ i3 T& Z+ Z
■蜜汁火方$168公仔箱論壇- K% @, r8 y. G% D
os.tvboxnow.com: j \* h8 M& Q" _
小南國壹號 (尖沙嘴北京道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q& r' p+ a# E; h8 Y1 P, a
/ V- Q. H9 }( [7 g3 N' htvb now,tvbnow,bttvb天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌，西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries，最近就推出以蜜糖作主打的西餅，梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」，皆因他愛用蜜糖來製作糕點，特別愛其自然的香甜，不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕，甜蜜之餘又有細膩香味，加上超精緻造型，秋冬必食。tvb now,tvbnow,bttvb% X2 x f |6 D
8 }3 s/ z6 [/ c. C# s* T2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o" K3 e& w5 s vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ E" C4 A/ j6 e; ]5 B, H& a3 Q( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?0 O/ Q5 |7 r B# \
■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件公仔箱論壇8 e* ?; D' w4 r4 m% s
* A2 R: l- {: R9 n
 公仔箱論壇( U8 q3 g- q4 D- M* l
■蜜梨慕絲蛋糕$28/件
8 n' _5 P' b/ Z0 X2 ?3 L8 }* l9 ?公仔箱論壇4 O2 k! Z- |( l$ X. {: o- e( p
 公仔箱論壇# [& n2 g5 v, n( x: |+ D$ T
■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件
' E% e% v7 ]7 C0 l" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. K" }8 D# h5 i0 {. R% P: Q
Carousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)
4 N0 g2 j$ J+ J5 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 E9 X" b; C" S. C9 T+ t3 \
4 E* b' V! L5 r% n# oos.tvboxnow.com■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜，已可直接食用，且滋潤非常。 |
發表於 2010-11-14 05:38 AM
| 