材料tvb now,tvbnow,bttvb. M5 \) u9 j- O9 M, O% U
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) R/ b3 J* [3 P* m2 X) a. h
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調味料
% \. o1 S" @5 w: r- v公仔箱論壇蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量1 }* I* X* S1 c) V# M% a
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6 B% e: s; z+ ]& Q做法
8 `3 E0 y) s4 [; Los.tvboxnow.com1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。os.tvboxnow.com' X' |' ^2 z, N3 B. w# }( j
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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0 a% J' G7 V$ b I ios.tvboxnow.com4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。3 O* \8 {) R. k+ N
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。# q+ e8 D: p; m5 k1 @5 n8 @$ V; W& P
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2 b% P/ O( l/ mos.tvboxnow.com蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 ) H8 u9 S5 @- E& d7 @! t
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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