[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料
! l8 ], T) l. ?9 |2 n公仔箱論壇麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
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做法公仔箱論壇% c, `3 j/ T0 N' }$ m6 C) K$ x
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
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! k: ]2 R* w. P: R8 D" c. U, |1 a2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。% t2 V3 q( W0 A
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3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
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! Q8 G9 a; A, ^: }8 T$ C0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。  S, S6 J7 @0 `8 ]) A. E
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5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。! |8 ~! p+ j' {: R( D
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 + a; l4 z9 m9 ]" Z/ S+ h

- G6 K! o! r8 t: j9 n# ~/ L在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。
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