[西式食譜] 羅望籽肉桂香橙燉牛腩

nt1972

材料
3 C* {9 p5 Z' Q$ Ktvb now,tvbnow,bttvb牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K0 C! w& V- `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H% l: G7 ]* i9 g" J
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 Y& T9 E5 E- k% k: M1 q6 D8 l6 l
1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。
0 C3 c. s7 h9 L, y7 l# \1 u1 f& Z2 z0 w: T5 ?3 g
2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k+ H' X. C: \* z5 N- s

! B8 l6 k' g- A9 t3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。
- q$ T1 _6 {/ Z" \# V+ m: ^os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! Z/ ^% M6 b% E3 a- `
用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。