出街吃到的炸雞髀特別香脆，可是在家做的卻又硬又嚡，究竟雞髀應該點炸？朋友教路，原來要用麥芽糖、白醋和黑醋混合後，塗在雞髀上，等 3至 4小時讓它自然風乾後才炸，雞髀皮才會香脆。有人會用大火炸雞髀，其實這樣很容易炸燶雞髀，炸時要先以約 120℃油溫炸 10分鐘，當雞髀轉金黃色後，再用大火炸多 30秒，將油逼出來，雞髀自然又香又脆！公仔箱論壇, T5 t* G1 K, C' u2 U+ }' _: J
8 H$ O. w. G3 T! |0 \1 Xos.tvboxnow.com
0 L5 P% R# L' P' u+ N公仔箱論壇■以細火炸 10分鐘至金黃色，轉大火多炸 30秒。
5 B9 f4 v3 F; z4 ~# Ios.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 s, `0 O$ k. f2 F8 X& z0 F: i" E
& ^4 z2 K4 }) h: V9 K/ w! X■讓雞髀風乾至表面完全乾透。
1 ~! q5 {+ u$ |& e' Ios.tvboxnow.com
/ `1 i; |1 [$ X 公仔箱論壇" Y/ k, |' O- u; S
■將 1湯匙麥芽糖、 3湯匙白醋及 1/3湯匙黑醋，混合並塗在雞髀。
2 N. ~+ H1 O) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }1 E5 P3 |9 I. c* |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C7 w* e& m0 m* S+ J
|
發表於 2010-10-14 05:34 AM
| 