材料
+ H' H' K& [" P- x* z$ k肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙 醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙 芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許公仔箱論壇; b0 C% k. C% `. `1 E. l9 O
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做法+ ?" u3 N% u( `9 U# _
1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。
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2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。公仔箱論壇- |6 d5 D, O8 I2 _ y. M
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3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。os.tvboxnow.com$ o2 F* x# B( u5 x( C% u
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4.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。( t/ K: i4 h) O7 W+ Q9 q, r9 d% h
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發表於 2010-9-29 06:40 AM
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