材料
3 Z% t Y" [& y蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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焦糖公仔箱論壇 o& B3 Q6 B0 {3 n8 i: g6 V
砂糖適量
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做法 0 \5 o* ^% S" f2 o! t L
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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$ g# I9 V7 Z, ?3 [os.tvboxnow.com2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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% d. u4 Z+ E, ]0 i' {, {$ o# J3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" ?& S8 a% h/ t: P- B4 f y5 R' m* p
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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