食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！公仔箱論壇$ c j' p/ c0 U+ X9 f6 ^! @
( c/ {% ?1 a* P' R公仔箱論壇顛三倒四 fusion菜
( x( e' L, u1 x, w Ztvb now,tvbnow,bttvb
! n6 Y/ l1 e9 j7 {" c X7 D* D% Otvb now,tvbnow,bttvb■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i* I1 U1 l6 D' n7 _$ B
" z" j( Z6 |# xos.tvboxnow.comZenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 tvb now,tvbnow,bttvb- d( S: H* @8 }6 q" s/ {. M: w
. d h& {/ v7 G$ t$ J9 \tvb now,tvbnow,bttvb
5 J z, Y" O4 |2 Z1 v1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d2 G# V% A( L. a
& g5 @+ e9 U; u
 os.tvboxnow.com- K+ U$ ~' @2 P' ?8 f V# y8 @8 s
■壽司吧，可坐 12人。( h! f% z/ i8 U5 q! M! v( L
- ]3 y. E. G* A: m4 ~/ o日式吞拿魚腩他他配三文魚子$1300 ^; u+ G7 ^+ ~& H& X
; b' b x6 t5 o4 y% }- K* R最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 公仔箱論壇0 G% F" s7 b r' h2 F3 d; e
( L. s9 X2 x4 X- k4 \3 Ltvb now,tvbnow,bttvb雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90os.tvboxnow.com4 ?! z; S* o0 }; g; ~" z* [! G
5 o' S3 R- g- F$ O熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
9 U/ o2 E3 S! m. ]7 p5 g. m公仔箱論壇. F% f. _( H" S( a8 l. W% D
火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100公仔箱論壇1 U, }! @ k, @( d$ J; q( F
2 m6 |% ^3 u: Zos.tvboxnow.com欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
; `0 t" z8 b% w/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- W9 N" Q4 d4 u" I. Q5 r: T9 T
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
* } K8 [$ o4 m! A O5 \2 b9 ftvb now,tvbnow,bttvb
/ h, Y: E0 C$ d& a) M. G加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？tvb now,tvbnow,bttvb- v9 q* H2 H) {- y/ m/ [3 M$ P% d
公仔箱論壇3 f! l8 G+ D/ p. }, J1 T
ZENKU公仔箱論壇& i% t* ]" k% e5 i* y: i J
中環干諾道中盈置大廈tvb now,tvbnow,bttvb" Z+ C9 j' l+ H: P. }
/ |1 V/ D( n( w( g8 ~3 r; F, C不自量力 Wasabi忌 too muchtvb now,tvbnow,bttvb: f% k9 L! d- I" l; r, y; |
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！ e5 H% g% ?9 _: R' e1 {8 D
公仔箱論壇6 f2 A1 k$ A9 y
, V0 v2 y$ W2 N6 F; V! q D, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
* h) f( D8 K. c$ P" v5 P/ e
$ i2 f4 @: b4 v+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f% a5 v$ `) M0 L6 f5 Z5 V■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
, |0 J: @$ b, F" N$ xos.tvboxnow.com
" A/ z/ \' J( n; X: M- }5 n/ _( s0 h
4 s7 M* E2 ?2 b' x6 Y$ r5 m* sos.tvboxnow.com壽司盛—松，$235， 32件。
( M7 Z8 |+ o* ?' c1 \' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v4 c# f# ?" \, v# `7 jos.tvboxnow.com 9 h% O6 B. {" K- W
B e: g- L; l1 _, d& H0 O
Ishi
+ P+ T- O1 }- x% m6 P, c尖沙嘴麼地道永安廣場地下3 L$ Y/ g, x: L' B
. \ Z* e/ p# _6 O& `: [. ^
9 F* `' B# @, F6 i, ltvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-9-12 06:39 AM
| 