材料5 k/ D: L4 a7 @7 f/ O3 I6 n1 W% G
鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條
& v4 F U$ t/ x- V* x; X0 D% W, `& H0 W% B; `. R
tvb now,tvbnow,bttvb& f n0 z! E9 m! K! C
做法
+ F+ a, w( g: E0 [5 E5 @+ I" M& O$ M; a公仔箱論壇1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。
" r+ J3 d: R. [3 o) i& Jos.tvboxnow.com
- V( b: N: L# I# }- K1 K3 g& ~2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。
/ Z4 Q% O" p, ^) v# G9 b. Sos.tvboxnow.com公仔箱論壇. D- V# p- M8 x* I
3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。: z7 n9 `% @/ G: o" c5 j* R1 ?
L7 b& `$ I' B; b9 E
4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 公仔箱論壇. s- x2 T2 ^1 G! T( [ `
|
發表於 2010-8-9 06:45 AM
| 