[中式食譜] 魚頭芋湯

nt1972

材料
0 D# g3 E8 ^& Z  p  S- _( ~公仔箱論壇石斑魚頭 400克、芋頭 200克、蝦米 10克（浸軟）、大蒜 1棵（切段）、老薑 3片、雞湯 1.2公升、酒 100毫升、鹽/胡椒粉各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  c$ l5 G/ g( I9 g9 t
$ K* J4 w/ I3 L: `- d
公仔箱論壇4 L4 S# a% P6 ?3 N- K  O9 X
做法
; m; {  g: k, S0 |1.芋頭切件，走油備用。公仔箱論壇& `" O+ c4 ]2 I9 \% D1 T

) U: g- G4 u, R3 O" e3 L) f' L2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、蝦米爆香，再下魚頭，灒酒，注入雞湯煮至滾起後，加入芋頭、大蒜，調中火煮約 30分鐘。
' ]' R; ]1 _4 j( p4 \5 M! Otvb now,tvbnow,bttvb- Y1 L7 x! T* u; e0 q
3.最後下鹽、胡椒粉調味即可。
4 _# H7 c9 `2 Q# h. T