印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
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: D: k) Z7 K9 n1 `) C2 ]. P# X# Q天然醬汁成主角公仔箱論壇# X% j* ^2 M- V/ _4 k9 ?: T! m
其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。公仔箱論壇& b8 h) c' r, k+ L$ U, }3 K7 A% v
2 z. f/ y* A( m8 C j& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$148食皇室餐
( D' @$ D5 P' S" K; C4 w# d4 a公仔箱論壇餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
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: D- c# N; q" Z; A! o# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指
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$ O, ]* Q+ a" d5 Y2 U5 atvb now,tvbnow,bttvb芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。
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. f: Q9 @8 ]4 I) X0 ?$ X# U公仔箱論壇OR茄子燈籠椒醬
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茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 公仔箱論壇! t5 i a( U7 f% _; S
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凍頭盤南瓜茄子洋薏米
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南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l+ J8 [6 ]# ?. W% P; T
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OR青瓜釀雜菜乳酪汁/ i" H& ~4 c) O! v
9 u) Z. ?$ J3 F9 i把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！
& B" e+ I* W9 J1 ? m8 j7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b8 l1 o7 j; b) I+ h7 G9 ]$ e a- [
主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁
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( ]$ a) g9 S8 v6 |tvb now,tvbnow,bttvb切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！
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& O( _* W: r" g4 z# U O2 Los.tvboxnow.comOR海鱸魚伴酸醋汁
9 c! t& ~" I6 [* b5 Q" P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {9 a& B e! N3 C
大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！ $ D7 j3 U v4 Y' A1 `0 ]
. Q. q& J1 l# m6 Y6 o) W' @# Mos.tvboxnow.com廚師推介凍食拼盤$120
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共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。 os.tvboxnow.com1 O$ w4 r6 v0 H+ @
9 f( o3 Z* Q( ~! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉串$1202 b: v; a$ K3 Q8 ]$ ?) g. u( J
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有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。% c: N+ v0 e y) a
$ ^( ~4 n- k i/ D/ ~! Zos.tvboxnow.com即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。公仔箱論壇" r8 q- T( U! D+ R! N1 y, `
# S5 e" ~5 a; t7 v" b k, Atvb now,tvbnow,bttvb第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E& A# w- Z- M7 s/ I1 D- v
: s) r' y$ B# `# J公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N( N$ K8 M0 l6 D' R+ o
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7 o9 N* N: G. f2 s+ B/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E% n9 B% F) V: @% Q& q' L, E第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。
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第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。
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; W) \; \4 N$ f) u/ g0 d7 Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: O. k5 x( b" K) |
■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。
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Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)
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「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。） . I/ F! Y% N& v! Z( g! y
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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