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材料: a0 v6 Z4 r, ]* _* w8 q
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量tvb now,tvbnow,bttvb) C* I" T6 m9 |% o
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; P2 B9 ?$ p( a( Z+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ {- G0 ^" Q: c" g' r公仔箱論壇1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。tvb now,tvbnow,bttvb. r8 }+ p7 o' j1 W: D+ t/ N: s
- x- U$ L4 s/ ?" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
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3.將蝦仁走油備用。os.tvboxnow.com/ o; L8 t* Y6 w, F1 _
0 y) `; h6 T6 w4 u公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
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0 S' O, K1 R/ z5 U- S* l4 [8 @* o貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。tvb now,tvbnow,bttvb4 `" B, G- ^$ D7 I6 ~
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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