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$ Y6 X8 s6 a& }9 S5 ]3 ros.tvboxnow.com材料
! W6 B* ?: r% q5 P$ X* e蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量3 V2 i! M5 c5 l1 ^- Q+ I* i6 \5 z: e
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做法
& e) Q& Z/ E4 v5 y G3 E) ]1 ]公仔箱論壇1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。os.tvboxnow.com* B! c7 m2 [* p/ K9 {. n, v
4 }9 x4 e( C1 S$ B6 h; Ftvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
& C- X: g* m5 c: X1 n7 O* s9 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb V* B& U3 Z- @" X F) j+ [* J
3.將蝦仁走油備用。. C+ w* ]9 R4 m, p0 [
* x- d, _6 i& o u公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。 4 D& v: C9 J6 B1 j% ]3 _" X0 n
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貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。! J5 @& L. ^; M, r1 L0 e
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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