[西式食譜] 燒雞湯汁

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材料os.tvboxnow.com' L) C3 Q9 C$ Y+ O5 |! J: x
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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做法
9 J% Q1 t+ _5 `. R6 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
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. v: p! Z8 G" s# f, aos.tvboxnow.com3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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% A6 V; f+ F. ~! S2 M4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。# s' U0 V; r  B9 B1 v# N2 T3 [

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