[西式食譜] 燒雞湯汁

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材料
1 c, m- s7 r0 h% F麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升公仔箱論壇5 y( a  I# g7 L1 q; I* T+ s
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做法
1 ]: {+ I' a- ~7 Y8 h6 Z' P2 tos.tvboxnow.com1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R4 i3 {# c5 t/ c4 d/ O7 }% I

$ C0 v0 z8 {( ]2 k2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。2 A6 b$ Z  j- E  L
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。公仔箱論壇* m6 v+ q& |) L3 u; R7 S! E7 H( B

2 y2 V0 f, H* B1 P: Ptvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
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