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, f) [- k4 h; k" f {tvb now,tvbnow,bttvb材料
5 N, _8 |5 r( H6 h' S公仔箱論壇鰻魚 1/3條、白飯 2大碗汁料：鰻魚頭及骨 1條、日本醬油１ 1/2杯、味醂 1杯、清酒 1/2杯、砂糖 250克、山椒粉少許、澤庵漬 6片
$ ~# t3 O& s" H/ O( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' `0 U( q( q+ ^. A# j, `' J6 M! O做法
* S2 {1 C- ] c, z! ]! ?: U; ?, H( Qtvb now,tvbnow,bttvb1.鰻魚劏好，頭及骨放燒爐略燒香。5 p _, J% ~2 v# G# |& B2 `. l( p' K6 y
1 |- O) a: ?! ]tvb now,tvbnow,bttvb2.清酒及味醂拌勻放煲內用中火煮滾 2分鐘，讓酒精揮發掉，放入鰻魚頭及骨煮 15分鐘，加日本醬油及糖再煮 15分鐘以上至合適濃度。
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: J: V# B) s8 u3 ltvb now,tvbnow,bttvb3.魚肉用竹籤串好撐直，燒熱燒爐及網架，放上魚肉燒兩面至乾身，放蒸籠以大火蒸 5分鐘。
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; ?6 Q; P( p& @5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將魚肉放上爐面燒，邊燒邊抹上（ 2），燒至兩面乾身入味。
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5.將燒好魚肉放上飯面，再放上澤庵漬片及淋上適量（ 2），撒上山椒粉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( Z0 _ m: {+ r8 k
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# y+ V: t0 x, X- U: c, e* u公仔箱論壇貼士鰻魚蒸過再燒是關東人做法，燒完會比較軟滑；關西人是直接由生鰻燒到熟，就乾身入味。 ) r% o: ^$ U$ E
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發表於 2010-7-6 12:06 PM
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