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鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙7 ~, }8 y. F( f0 O
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做法
& p6 }* y# q: g6 S' F公仔箱論壇1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。os.tvboxnow.com- d' B/ Q, E3 ]
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2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q8 {% D; @' X. L4 ^$ E$ w0 y$ M- V
# E5 R; i2 k, r" @/ E' S# aos.tvboxnow.com3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。
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$ P9 g: u4 @ @- B6 v1 S# V公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。. l9 |' @- o9 h2 J7 r, E& [
7 |/ l9 G2 q# }' u/ i5 ]) { p5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。
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響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。 tvb now,tvbnow,bttvb2 @: C0 F B/ x
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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