香港現時每日製造三千多公噸廚餘，這些廢物不只是果皮、骨頭等不能吃的部分，事實上不少廚餘來自市民吃剩的食物。有環保團體早前進行港人飲食習慣調查，發現有逾八成半受訪者及其家人，因食剩、不美味等原因每星期丟棄尚可食用食物，造成浪費；七成人雖對製造廚餘感到內疚，卻態度依舊照做「大嘥鬼」。
' k2 L: W- ~5 c9 b! L公仔箱論壇為進一步了解及推動市民「識食·惜食」，世界綠色組織七至八月委託精確環保諮詢公司，於街頭成功訪問五百零五名市民，了解港人的飲食習慣，發現九成四受訪者與家人在家用膳後，都會留有廚餘。調查又顯示，雖然近七成人於丟棄食物時會感到內疚，但仍有逾八成半受訪者及其家人每星期丟棄尚可食用食物。當中，有近五成人因食剩丟棄，三成表示不想遺下過夜食物，逾三成因食物不美味，一成人因為食物過熟。
5 h& B& z; s; N此外，「此日期前最佳」標籤關乎食物質素，不過一些食品只要貯存妥當，即使過了最佳食用日期仍然適合食用。但調查發現，逾五成人認為過了「此日期前最佳」的食品便不能再食用，有一成人表示不清楚及不知道，分別有四成半及一成人表示，會因食物過期及過了最佳食用日期，而丟棄尚可食用食物。
& U& ~& w# R5 Z3 I( V, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。世界綠色組織行政總裁余遠騁認為，現時香港家庭較為富裕，市民吃剩食物的情況普遍，逾八成半人每餐都有食剩情況，當中近兩成人平均每星期丟棄食物五次或以上。他又指，市民對過最佳食用期後，仍可食用的期限無所適從，為保障個人健康寧選擇即時丟棄。他建議，部分可長期貯存的食物，如糖、鹽、醋等的包裝上，可參考德國做法，取消使用「此日期前最佳」標籤。另外，他又提醒市民雪櫃管理的重要性，並按實際需要購買食物。, Z/ i; ?6 f6 f2 Z4 w9 J
溫先生家中每日實行「光盤行動」，少有廚餘，面對五歲半女兒的偏食情況，他有不同方法應付，教導女兒培養良好飲食習慣的重要性。「女兒現時不喜歡吃雞蛋黃，但我會將蛋黃攪碎混合在其他菜式或醬料內讓她吃，不會浪費。」他又不介意進食過了最佳食用日期的食品，如朱古力、熊仔軟糖等零食。
# C& N" X9 Y7 n' t! |不過，育有兩名女兒的鄧小姐則持另一看法。她直言，過了最佳食用日期的食物一般都不會進食，特別不能讓女兒吃，怕令她們身體不適。她憶述，自己早前製作沙律時，曾開啟過了最佳食用日期的罐頭菠蘿與罐頭椰肉，但罐頭內壁及果汁都有變色情況，不敢再食用。至於一些價錢較昂貴的乾貨她會存放於冰箱，即使過期亦會繼續食用。她笑言，自己每個月清理一次雪櫃，每每能找到過期食物，一些是因減價時多買卻被遺忘，日後會加緊留意。 |
發表於 2017-12-3 10:45 AM
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