[中式食譜] 荸荠炒猪肝

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去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。
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6 W9 V- ?0 T8 [3 c; ~4 ntvb now,tvbnow,bttvb【制法】:
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& C- f9 m+ x: J) z3 Fos.tvboxnow.com1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。os.tvboxnow.com! ?6 c6 O( z; I7 R+ n' V
2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。 os.tvboxnow.com9 N9 M2 @; Y5 p+ m* l/ {

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% V; X( i7 m- p' a4 F) q【特点】：. e( k, U# I% U( ]6 @

; k# g; j# H* ]. g+ ^tvb now,tvbnow,bttvb猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。
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