[美食介紹] 自制健康午餐肉

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自制健康午餐肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }4 `8 O- q6 j; Z* d/ w3 k
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材料原料：肉糜500克，葱4根，姜1块，鸡蛋1个 **過濾論壇**!PEU%{
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: b: T; `6 o7 m3 |2 X" ntvb now,tvbnow,bttvb调料：盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1汤匙，水淀粉一点五汤匙#~E;w4siQ
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. `) y$ {2 S$ [) d( N! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1、把买回来的肉碎切好剁成肉蓉，越细越好（也可放进料理机打成肉泥） "\7eyR~&G- I# J7 Y& |$ ^2 _) x' Q3 }1 m% Z, ^
2、把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。 A&b}2Y&@a0f
6 e/ Q3 }7 X" b  m% @3、准备一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离出来，蛋清倒入剁好的肉泥里面，蛋黄留用。 LItb
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5 `9 k! x, g6 u' F3 B公仔箱論壇5、剁好的肉泥加入适量料酒，盐一勺半，五香粉一勺拌均， 把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。 **過濾論壇**$II
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% C2 G( X$ a* x. W- G3 o1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把蛋清加进肉馅，蛋黄备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩，所有材料加完后 用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。 www.**過濾論壇**.orgz-l5?[@h        Z
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/ o3 `  i/ C2 O! i0 \* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。 从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散。
! W( v1 \7 K# S! I9 J7 \os.tvboxnow.com9、将肉馅用纱布紧紧的包好。
! H# r4 g8 L+ p! E- j/ Ftvb now,tvbnow,bttvb10、锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。 jv*N2q.VJ!dK1^8c公仔箱論壇5 ^9 l$ {2 b& D1 c8 c+ S
11、把纱布揭开，用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。 BQ-c?$B[b%t0w'jos.tvboxnow.com9 v3 a& U0 f; i: y
12、涂一层蛋液，可以使午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。 **過濾論壇**F&v]|'u3y"X:sF公仔箱論壇! t& {  J% i5 f; R( S4 O7 @5 s# {" V
13、蛋液凝固后将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。（我一共涂了三次，这样蒸出来颜色更黄）**過濾論壇**+g:Wu&i公仔箱論壇" X8 E7 ^" J( ?8 [6 l, s  }: P
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: V' e0 O/ I" atvb now,tvbnow,bttvb小诀窍1、除肉还可以用牛肉、鸡肉等。猪肉也可以选用三肥七瘦的，吃起来比较香。 @'OB$G$n)\@
( a: P$ M4 Q* o* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、肉剁的时候，剁的越细越好，剁的越细做出来的午餐肉越细腻。也可以用买来的加工好的肉馅，肉馅也要自己加工一下，剁成肉蓉状。 1 Q) j6 j, x7 O6 Y) ]
3、整形的时候，最好反复摔打，这样肉紧实吃起来口感好。（我就是偷懒了，只摔打了2次，结果中间有一点空隙了）www.**過濾論壇**.org

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做法1、把买回来的肉碎切好剁成肉蓉，越细越好（也可放进料理机打成肉泥） "\7eyR~&G
: d: E6 X# S- [3 H( d2、把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。 A&b}2Y&@a0f
/ C, M* Y  I4 Q' Z+ r" X  |6 u- P/ mos.tvboxnow.com3、准备一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离出来，蛋清倒入剁好的肉泥里面，蛋黄留用。 LItb
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* H9 l! l$ m+ ~公仔箱論壇5、剁好的肉泥加入适量料酒，盐一勺半，五香粉一勺拌均， 把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。 **過濾論壇**$II
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6、把蛋清加进肉馅，蛋黄备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩，所有材料加完后 用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。 www.**過濾論壇**.orgz-l5?[@h        Z
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$ u( X: S) T5 E( Ltvb now,tvbnow,bttvb8、用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。 从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散。
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10、锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。 jv*N2q.VJ!dK1^8cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d8 q6 T" T; Z, D# e$ f
11、把纱布揭开，用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。 BQ-c?$B[b%t0w'jos.tvboxnow.com' D' x* g/ p8 Z8 i
12、涂一层蛋液，可以使午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。 **過濾論壇**F&v]|'u3y"X:sF
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小诀窍1、除肉还可以用牛肉、鸡肉等。猪肉也可以选用三肥七瘦的，吃起来比较香。 @'OB$G$n)\@
$ `. x" Y5 d1 y) z; C公仔箱論壇2、肉剁的时候，剁的越细越好，剁的越细做出来的午餐肉越细腻。也可以用买来的加工好的肉馅，肉馅也要自己加工一下，剁成肉蓉状。 os.tvboxnow.com; }% E0 L# n+ b8 }
3、整形的时候，最好反复摔打，这样肉紧实吃起来口感好。（我就是偷懒了，只摔打了2次，结果中间有一点空隙了）

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2、把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。 A&b}2Y&@a0f0 O" C8 A6 S. j9 a
3、准备一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离出来，蛋清倒入剁好的肉泥里面，蛋黄留用。 LItb
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5、剁好的肉泥加入适量料酒，盐一勺半，五香粉一勺拌均， 把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。 **過濾論壇**$II
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