【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。
" t( e" X9 ^+ M+ N3 C 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
" L! k. f$ c! Y; btvb now,tvbnow,bttvb出淤泥而不染！吃蓮花可養生
/ U. P2 }, \) a3 w2 H公仔箱論壇蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。
' }3 b0 j) S6 y. Y+ t衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
. n+ |7 w' R9 N% D' O蓮一身是寶，創意入菜好滋味
, p- q% V2 i. L. n蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
: R- S+ F/ a/ D$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。
; f) I" O- v$ ~5 r* ]9 x$ Kos.tvboxnow.com【推薦料理／冰糖蓮花茶】
) e: o9 {3 G- ?6 Y: M7 t! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。2 X+ G8 b# G5 u$ z$ u- c) m5 {5 N7 B
0 q A1 |; v& y: e. T2 h- ?% @●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。& z r, K- ]9 [
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【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）: o' r+ n* J' g6 B( c
●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {! c8 r9 X( b5 _6 l
7 C# ~1 w7 o& A) t! e●作法：
& X b8 t. o9 C& U6 C2 B3 ?4 Q! V+ H1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。os.tvboxnow.com Z. d# }' u2 z M
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2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。
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+ o7 ~0 j. H( {9 P2 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n" Z; D, _3 J
* ?( e2 L- r) P1 los.tvboxnow.com4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。3 z+ K4 Q9 } m8 }8 G$ d% C, E$ d
; i* j, H! `8 c, @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t( e# a* w# ~. M2 y( T9 W
H" [, a$ @$ k9 `5 ]●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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