對家長來說，孩子成長順利是最重要的事。但是，家中的孩子經常胃口不好、厭食，導致營養吸收不足、發育不良該怎麼辦呢？這時候家長就要注意孩子的日常飲食是否均衡，是否食物中的微量元素鋅攝取過少所導致。
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鋅在孩子的成長、發育中扮演相當重要的角色。尤其是兒童智力發展的部分，如果兒童在成長階段，鋅的攝取量缺乏，易造成兒童智力發育不良。另外，鋅對於嬰幼兒視力也有很大的影響，除了造成視力下降外，更容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等問題的發生。
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缺鋅導致影響味蕾、食慾不振
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此外，鋅也是影響味覺及食慾相當重要的元素，人體對味覺的反應主要是透過味覺素的作用產生。而味覺素的生成與鋅元素有相當的關係，缺鋅則會造成味覺素的作用發生異常，導致影響味蕾、食慾不振、提不起胃口的現象。
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長期下來，不但會造成視力、智力發展異常等問題，還會導致孩子營養攝取不足。因此，建議家中有食慾不振、挑食、胃口不佳問題的小孩，家長可以試試看以下這一道「蛤蜊蒸蛋」食譜，來幫孩子輕鬆補鋅。% o' ]: Y7 m2 b# J$ W; }0 y
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) z& ^2 a$ t5 x; e公仔箱論壇【蛤蜊蒸蛋 補鋅好消化】公仔箱論壇' j F, @$ n/ I8 Z
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材料：
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* @+ I# J; S9 @* S, T8 `蛤蜊150公克、雞蛋2顆、水300c.c、鹽巴少許。
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做法：公仔箱論壇$ b! G2 @+ V7 N
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1.蛤蜊洗淨放入鹽水中待其吐沙。os.tvboxnow.com- Q& Q. v& C# R: t8 _; b
% M' N- N8 g$ i9 I: cos.tvboxnow.com2.準備一個大碗公，將2顆雞蛋打入碗公中，加入水、鹽巴攪拌均勻。os.tvboxnow.com" j' F6 j! A$ {% t' r- `& v
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3.蛋液、水、鹽巴充分混合後，接著加入吐完沙的蛤蜊。8 v& u2 |" ]5 P$ ?1 l1 }1 E) K
. `; P+ n8 ~* E& n( x4.將碗公放置於電鍋，外鍋加入1杯水（220c.c），蒸煮至電鍋開關跳起即可。os.tvboxnow.com, M1 l( {0 N+ I, V2 r
# K* v' e" B w% s/ u- P效果：公仔箱論壇' p- M/ _0 Q) V$ ?" i; l
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蛤蜊含有豐富的蛋白質、維他命B12、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅，以及微量元素鋅，對於發育成長中的孩子來說，是很不錯的營養來源之一。另外，使用蒸蛋中加入蛤蜊的方式，能夠讓蛤蜊的湯汁融入蒸蛋中，就算孩子不喜愛蛤蜊肉，也能透過食用蒸蛋得到當中的營養，再加上蒸蛋軟嫩易吞嚥，較易被咀嚼力不佳的孩子接受。os.tvboxnow.com8 }4 O' A# E; H& r5 J
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【健康小叮嚀】：; L3 s; e6 G: u+ P- `
: L3 h# M+ ]) A. r: bos.tvboxnow.com對於成長發育中的孩童來說，微量元素鋅的攝取固然重要，但也不建議攝取過量。根據行政院衛生署公告國人膳食營養素參考攝取量，6歲以下孩童每日建議鋅攝取量為5mg。一般而言，孩子在正常的狀況下，只要透過飲食攝取，即可攝取到每日所需的標準。
1 s, f ?8 u8 Y4 ? s7 {- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~: y) W2 ~/ b( U公仔箱論壇因此，建議家長若對家中孩子發育狀況有所疑慮，應尋求專業醫師診斷，找出真正原因，才是正確的方式。切勿盲目讓孩子補充過量的保健食品，以免發育不成，反而影響孩童的健康。 |
發表於 2013-12-4 06:34 AM
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